Ugens pose byder på:
En hel pose
Fra Ulvhøj Økobrug
Fra Drivhuset
En halv pose
Fra Ulvhøj Økobrug
Fra Drivhuset
I denne uges pose kan du finde følgende lækre grøntsager dyrket i den lokale nordjyske muld:
En hel pose
En halv pose
Bønnerne fra ugens pose kan du bland andet bruge til bønnefritter
Vask og nip bønnerne. Vend dem med olie, salt og dit yndlingskrydderi (jeg bruger gerne paprika og lidt chili). Fordel dem på en bageplads og bag dem ved 200 grader i ca 30 minutter, eller til de er sprøde.
Og når nu ovnen alligevel er varm kan man passende lægge majskolberne ind (med blade på) samtidig. De skal bage omkrig 20 minutter.
Ugens squash tror jeg skal puttes i en kage f.eks denne squashkage. Har man ikke lige chokolade på lager fungerer det også fint med rosiner i og en helt simpel glasur af flormelis og citron ovenpå.
[gravityform id=”1″ title=”true” field_values=”uge=40″ description=”true”]
Det bugner af høstklare grøntsager i ugens poser:
Denne gang skal jeg prøve blå kartoffelmos:
Skrub kartoflerne rigtig godt og kog dem møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos de møre kartofler (med skræl på) med en elpisker. Tilsæt hakkede hasselnødder, timian, smør og salt og pisk igen. Rør mælk/fløde i til konsistensen er som ønsket. Smag til med salt og server til alle typer af fisk, kød og fjerkræ.
[gravityform id=”1″ title=”true” field_values=”uge=39″ description=”true”]
Ugens poser byder på grønkål i potte. Så har du grønkål til hele vinteren – hvis du husker at vande :)
Det hele blendes og smages til evt. med mere salt, peber og olie.
[gravityform id=”1″ title=”true” field_values=”uge=38″ description=”true”]
Der masser af dugfriske grøntsager i ugens poser:
Blå kartoffelchips:
1 kg blå kartofler
1 l neutral olie
salt
Vask kartoflerne grundigt og skær dem i tynde skiver på en køkkenmaskine, trøffeljern eller en pålægsmaskine. Læg skiverne i koldt vand i et kvarters tid. Dryp dem af og dup tørre i et viskestykke. Varm olien op i en gryde, der skal være så stor, at olien kun fylder 1/3 af gryden. Når olien syder omkring en tændstik, er olien varm. Friter kartoflerne gyldne og sprøde. Læg dem på køkkenrulle. Drys med salt. server omgående evt. med en god kartoffel aioli:
Sæt vand over at koge til kartoflen. Skræl imens kartoflen og skær den i tern. Damp ternene med 2 dl vand og safran, til vandet er helt fordampet, og kartoffelternene er møre.
Pil hvidløget. Rør æggeblommerne sammen med presset hvidløg, tilsæt kartoffeltern, og mos det sammen til det har en ensartet konsistens. Spæd til med olivenolie og smag til med salt og peber
Pil hvidløget. Rør æggeblommerne sammen med presset hvidløg, tilsæt kartoffeltern, og mos det sammen til det har en ensartet konsistens. Spæd til med olivenolie og smag til med salt og peber.
[gravityform id=”1″ title=”true” field_values=”uge=37″ description=”true”]